Rollos de pizza hawaiana con Mano BBQ
Cuando pensamos en rollos de pizza horneados es común asociarlos con un sabor dulce, en especial con la canela. Sin embargo, las posibilidades que nos da este tipo de preparación pueden ser infinitas, y aun así no las hemos explorado…
Por esto, desde Mano BBQ como aliado de Ooni en Colombia, te queremos compartir una receta que es la perfecta transición entre lo dulce de un rollo de canela y lo salado de las mejores pizzas de pepperoni: ¡rollitos de pizza hawaianos!
Lo mejor de todo es que incluimos una adición única: cómo hacer mantequilla de hierbas picantes para que sumerjas tus rollos hawaianos, o para tus preparaciones futuras.
¿Qué necesitas para hacer realidad los rollos de pizza Mano BBQ?
- Sartén de hierro fundido Ooni Karu
- Horno de leña Ooni Karu
Ingredientes de los rollos de pizza
- 500 g de masa de pizza clásica
- 300 g salsa de pizza clásica
- 50 g de pepperoni
- 50 g de Jamón
- 50 gde piña, finamente picada
Ingredientes para la mantequilla de hierbas picantes
- 100 g de mantequilla salada, derretida
- 200 g de queso mozzarella triturado
- 2 cucharadas de hojas de tomillo
- 2 cucharadas de perejil, finamente picado
- 1 cucharadita de copos de chile o chile fresco finamente picado
- Su salsa BBQ favorita, para sumergir
Instrucciones
- Recuerda preparar la masa de pizza con anticipación. Aquí está el blog en el que podrás encontrar la receta para una masa perfecta.
- Para estos rollitos, te recomendamos usar la masa clásica salsa para pizza para tu horno de leña. En este blog encontrarás la receta base para todas tus preparaciones inspiradas en Mano BBQ.
- En un recipiente, mezcla la mantequilla, el tomillo, el perejil y el chile. Cuando estén unificados, déjalos reposar.
- En un procesador de alimentos, tritura suavemente el pepperoni, jamón y queso juntos, así podrás obtener un resultado uniforme mucho más fácil. Pon todo en un recipiente y mezcla la piña finamente picada.
- Enciende tu horno de leña para pizza Ooni Karu. Para esa preparación te recomendamos mantener una temperatura de 300°C en la placa de cocción del interior del horno. Controla el calor interior con termómetro infrarrojo Ooni.
- Parte la mitad de la masa y colócala sobre una superficie enharinada. Aplástala con un rodillo, apuntando a una forma ovalada larga. Recorta los bordes si es necesario para darle una forma más rectangular.
- Con una cuchara grande o un cucharón, extiende una capa uniforme de la salsa sobre la base. Luego, esparce la mitad de la mezcla de queso, carne y piña, dejando una o dos pulgadas de espacio en el borde.
- Toma el borde largo del rectángulo y enrolla la masa hasta que se forme un tubo largo. Repite el paso anterior para la masa y los ingredientes restantes (rodar todo en dos rondas hace que sea mucho más fácil de manejar).
- Coloca los dos rollos en forma de salchicha, lado a lado, y corta en discos de 3 cm de ancho.
- Engrasa tu sartén de hierro fundido con una capa generosa de la mantequilla de hierbas especial de Mano BBQ. Coloca el sartén en el centro de tu horno de leña Ooni precalentado, sin ningún rollo aún. En este paso queremos darle temperatura al sartén.
- Después de un par de minutos, retira el sartén caliente del horno. Coloca cuidadosamente los rollos en un patrón circular, con el lado plano hacia arriba. Si tienes un poco de masa extra, úsala llenar los huecos entre tus rollitos.
Termina con una capa generosa de mantequilla de hierbas picantes, y una pizca extra de queso a tu gusto.
- Coloca el sartén en el centro del horno y deja que todo se cocine durante 5-6 minutos, o hasta que los rollitos estén dorados y burbujeantes. No olvides girar el sartén a los dos o tres minutos para asegurar una cocción uniforme.
- Retira los rollos cocidos del horno y deja enfriar un poco. Sírvelos calientes, aprovechando que el queso se estira, acompañados de tu salsa BBQ favorita.
Sabemos que esta receta Mano BBQ se convertirá en una insignia de tus reuniones. ¡Disfrútala!
